牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 非乳製品 と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 非乳製品と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 非乳製品 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 89.3 | 55.5 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.3 | 2.5 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.5 | -16.4 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 17.1 | -17 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.3 | 21 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.2 | 19.2 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.4 | 19.4 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 糖アルコール | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 炭水化物 | 10 | 23.2 | -13.2 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 10 | 46 | -36 | mg | | カリウム | 44 | 230 | -186 | mg | | カルシウム | 16 | 58 | -42 | mg | | マグネシウム | 3 | 10 | -7 | mg | | リン | 13 | 78 | -65 | mg | | 鉄 | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 5 | -4 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 3 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.8 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ナイアシン | Tr | 3 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | Tr | 13 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビオチン | 0.4 | 4.2 | -3.8 | μg | | ビタミンC | 5 | | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 無脂乳固形分3.0 %未満
(100 g： 95.9 mL、100 mL： 104.3 g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |