牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） ヨーグルト 脱脂加糖 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） ヨーグルト 脱脂加糖と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） ヨーグルト 脱脂加糖 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 82.6 | 40.2 | 42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 24.6 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 24.9 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 28.8 | -28.6 | g | | コレステロール | 4 | (Tr) | 4 | mg | | 脂質 | 0.2 | 32.2 | -32 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.7 | 0.4 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.2 | 0.4 | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.3 | 3.2 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.9 | 0.7 | 11.2 | g | | 有機酸 | 0.9 | | 0.9 | g | | 灰分 | 1 | 2 | -1 | g | | ナトリウム | 60 | 4 | 56 | mg | | カリウム | 150 | 74 | 76 | mg | | カルシウム | 120 | 320 | -200 | mg | | マグネシウム | 22 | 150 | -128 | mg | | リン | 100 | 380 | -280 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.65 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | 14 | Tr | 14 | μg | | セレン | 3 | 8 | -5 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 4 | 92 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | Tr | 65 | -65 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 6.6 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 14 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.44 | 0.04 | 0.4 | mg | | ビオチン | 2 | 6.8 | -4.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 普通ヨーグルト | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |