牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 43.7 | 70.5 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.6 | 2.4 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 6.3 | 3.9 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.8 | 13.9 | 21.9 | g | | コレステロール | 5 | 1 | 4 | mg | | 脂質 | 36.1 | 14.3 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | 2.2 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.8 | 2.1 | 11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.8 | 4.7 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 10.1 | 2.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 230 | 2 | 228 | mg | | カリウム | 65 | 570 | -505 | mg | | カルシウム | 30 | 1 | 29 | mg | | マグネシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 94 | 0 | 94 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 94 | 0 | 94 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 2.8 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 28 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0 | 7 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 7.8 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0 | 0.11 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 30 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.05 | 1.19 | -1.14 | mg | | ビオチン | 0.7 | 11 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.6 | 0 | 0.6 | g | | 備考 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |