牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 5.2 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 34.6 | -31.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 36.6 | -32.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.7 | 23 | 13.7 | g | | コレステロール | 57 | 1 | 56 | mg | | 脂質 | 38.4 | 24.6 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 6.8 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.6 | 6.5 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15 | 9.2 | 5.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 28.3 | -15.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.3 | -4.6 | g | | ナトリウム | 130 | 1 | 129 | mg | | カリウム | 69 | 2100 | -2031 | mg | | カルシウム | 42 | 190 | -148 | mg | | マグネシウム | 3 | 220 | -217 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 1.19 | -1.17 | mg | | マンガン | | 2.63 | -2.63 | mg | | ヨウ素 | 7 | Tr | 7 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 7 | 380 | -373 | μg | | レチノール | 170 | 0 | 170 | μg | | α-カロテン | Tr | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 96 | 66 | 30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 96 | 71 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 6 | 174 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 81 | -74 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.48 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.56 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 210 | -207 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.93 | -0.85 | mg | | ビオチン | 0.9 | 31 | -30.1 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
脂質： 乳脂肪由来19.1 g、植物性脂肪由来17.1 g | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |