牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 61.6 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.5 | 23.1 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 28 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 36.7 | 9.2 | 27.5 | g | | コレステロール | 57 | 61 | -4 | mg | | 脂質 | 38.4 | 10.2 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 13.2 | 0.3 | 12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.6 | 0.3 | 12.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 15 | 4.7 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 0.3 | 12.6 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | g | | ナトリウム | 130 | 29 | 101 | mg | | カリウム | 69 | 470 | -401 | mg | | カルシウム | 42 | 3 | 39 | mg | | マグネシウム | 3 | 43 | -40 | mg | | リン | 120 | 300 | -180 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 36 | -29 | μg | | セレン | 1 | 90 | -89 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール | 170 | 910 | -740 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 96 | | 96 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 96 | | 96 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 910 | -730 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4.4 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.18 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ナイアシン | (Tr) | 17 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 23 | -22.2 | mg | | ビタミンB6 | (Tr) | 0.42 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 10 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ビオチン | 0.9 | 1.4 | -0.5 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
脂質： 乳脂肪由来19.1 g、植物性脂肪由来17.1 g | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |