牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 44.3 | 56.3 | -12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 24.8 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 27.2 | -25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.5 | 13.6 | 23.9 | g | | コレステロール | 110 | 74 | 36 | mg | | 脂質 | 40.7 | 15.2 | 25.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | 0.4 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.2 | 0.4 | 11.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.3 | 4 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 0.4 | 12.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 24 | 74 | -50 | mg | | カリウム | 72 | 440 | -368 | mg | | カルシウム | 54 | 5 | 49 | mg | | マグネシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | リン | 45 | 230 | -185 | mg | | 鉄 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 6 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 1 | 6 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 340 | 3 | 337 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 98 | 1 | 97 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 1 | 98 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 3 | 347 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 6 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | μg | | 葉酸 | Tr | 10 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.16 | -1.04 | mg | | ビオチン | 1.1 | 3.9 | -2.8 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |