牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 44.3 | 52.6 | -8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 18.2 | -16.7 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 21 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.5 | 19.5 | 18 | g | | コレステロール | 110 | 65 | 45 | mg | | 脂質 | 40.7 | 20.1 | 20.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.2 | | 12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.3 | 8.5 | 7.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 5.1 | 7.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 24 | 66 | -42 | mg | | カリウム | 72 | 410 | -338 | mg | | カルシウム | 54 | 27 | 27 | mg | | マグネシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | リン | 45 | 240 | -195 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 7 | 5 | 2 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 13 | 1 | 12 | μg | | レチノール | 340 | 5 | 335 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 98 | 8 | 90 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 8 | 91 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 6 | 344 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 5.6 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 5.7 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 19 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 4.2 | -4 | μg | | 葉酸 | Tr | 23 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.26 | -1.14 | mg | | ビオチン | 1.1 | 6.1 | -5 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |