牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 と魚類 （かれい類） まがれい 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪と魚類 （かれい類） まがれい 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪 | 魚類 （かれい類） まがれい 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.3 | 77.8 | -33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.5 | 17.8 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 1.8 | 19.6 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.5 | 1 | 36.5 | g | | コレステロール | 110 | 71 | 39 | mg | | 脂質 | 40.7 | 1.3 | 39.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 12.8 | 0.1 | 12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 12.2 | 0.1 | 12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 16.3 | 2.2 | 14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 24 | 110 | -86 | mg | | カリウム | 72 | 330 | -258 | mg | | カルシウム | 54 | 43 | 11 | mg | | マグネシウム | 4 | 28 | -24 | mg | | リン | 45 | 200 | -155 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 7 | 21 | -14 | μg | | セレン | 2 | 110 | -108 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 13 | 0 | 13 | μg | | レチノール | 340 | 5 | 335 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 98 | 0 | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 0 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 350 | 5 | 345 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 13 | -12.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ナイアシン | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.15 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | μg | | 葉酸 | Tr | 4 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.66 | -0.54 | mg | | ビオチン | 1.1 | 22 | -20.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 五枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 50 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |