牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 植物性脂肪 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 植物性脂肪と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 植物性脂肪 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 70.5 | -15 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 37.6 | 13.9 | 23.7 | g | | コレステロール | 21 | 1 | 20 | mg | | 脂質 | 39.5 | 14.3 | 25.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 2.2 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 4.7 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 3.3 | 10.1 | -6.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 40 | 2 | 38 | mg | | カリウム | 67 | 570 | -503 | mg | | カルシウム | 50 | 1 | 49 | mg | | マグネシウム | 6 | 15 | -9 | mg | | リン | 79 | 130 | -51 | mg | | 鉄 | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.24 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | 7 | 0 | 7 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 99 | 0 | 99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 99 | 0 | 99 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.7 | 6.4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 28 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 0 | 30 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.19 | -1.02 | mg | | ビオチン | 0.7 | 11 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：植物性生クリーム
(100 g：99mL、100 mL：102g) | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |