牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 79.2 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 4.8 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 6.9 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | | 40.2 | g | | コレステロール | 63 | | 63 | mg | | 脂質 | 42.1 | 6.3 | 35.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 3.2 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 3.2 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 8.2 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 6.1 | -3.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 140 | 9 | 131 | mg | | カリウム | 76 | 590 | -514 | mg | | カルシウム | 47 | 64 | -17 | mg | | マグネシウム | 4 | 37 | -33 | mg | | リン | 130 | 140 | -10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 8 | 15 | -7 | μg | | レチノール | 190 | | 190 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 1200 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 1200 | -1090 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 97 | 103 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 270 | -262 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.2 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 340 | -338 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.47 | -1.38 | mg | | ビオチン | 1 | 17 | -16 | μg | | ビタミンC | Tr | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |