牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 65.5 | -15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 2.7 | 1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | 0.1 | 40.1 | g | | コレステロール | 63 | | 63 | mg | | 脂質 | 42.1 | 0.3 | 41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 28.2 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 25.7 | -22.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 25.4 | -20 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 30.5 | -27.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 12 | 128 | mg | | カリウム | 76 | 410 | -334 | mg | | カルシウム | 47 | 25 | 22 | mg | | マグネシウム | 4 | 45 | -41 | mg | | リン | 130 | 130 | 0 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 190 | | 190 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 2 | 98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 3 | 107 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.7 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.19 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 1.9 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 71 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.37 | -0.28 | mg | | ビオチン | 1 | 7.3 | -6.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | Tr | 0.4 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |