牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 40.2 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 24.6 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 24.9 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | 28.8 | 11.4 | g | | コレステロール | 63 | (Tr) | 63 | mg | | 脂質 | 42.1 | 32.2 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.4 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.4 | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 3.2 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 140 | 4 | 136 | mg | | カリウム | 76 | 74 | 2 | mg | | カルシウム | 47 | 320 | -273 | mg | | マグネシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | リン | 130 | 380 | -250 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.7 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.65 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 8 | 92 | -84 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 8 | 65 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 6.6 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 14 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビオチン | 1 | 6.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |