牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 75.9 | -26.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 10.3 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 10.7 | -6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | 10.7 | 29.5 | g | | コレステロール | 63 | Tr | 63 | mg | | 脂質 | 42.1 | 11.3 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 1.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 1.1 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 1.2 | 4.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 0.9 | 2.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 3 | 137 | mg | | カリウム | 76 | 120 | -44 | mg | | カルシウム | 47 | 240 | -193 | mg | | マグネシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | リン | 130 | 150 | -20 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.85 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 8 | | 8 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.6 | -5.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 8 | 25 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 23 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビオチン | 1 | | 1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 別名： 厚揚げ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |