牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 10.2 | 39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 3.9 | 0 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 4.3 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | | 40.2 | g | | コレステロール | 63 | 2 | 61 | mg | | 脂質 | 42.1 | 47.7 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 34.3 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 37 | -34 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 79 | 61 | mg | | カリウム | 76 | 93 | -17 | mg | | カルシウム | 47 | 100 | -53 | mg | | マグネシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | リン | 130 | 63 | 67 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 8 | 4 | 4 | μg | | レチノール | 190 | 0 | 190 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 1 | 99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 1 | 109 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 0 | 200 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 7.6 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 8 | 81 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.03 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 4 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビオチン | 1 | 0.7 | 0.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |