牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 63.2 | -13.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 24.5 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 27.9 | -23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | 6 | 34.2 | g | | コレステロール | 63 | 77 | -14 | mg | | 脂質 | 42.1 | 7.1 | 35 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.9 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 5.6 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 1 | 2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 43 | 97 | mg | | カリウム | 76 | 220 | -144 | mg | | カルシウム | 47 | 4 | 43 | mg | | マグネシウム | 4 | 19 | -15 | mg | | リン | 130 | 160 | -30 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.4 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 8 | Tr | 8 | μg | | レチノール | 190 | 1 | 189 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 1 | 199 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 8 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ナイアシン | Tr | 4.2 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.34 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 2 | 9 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.82 | -0.73 | mg | | ビオチン | 1 | 2.9 | -1.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |