牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 49.5 | 0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 22 | -18.1 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 25.7 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | 18 | 22.2 | g | | コレステロール | 63 | 98 | -35 | mg | | 脂質 | 42.1 | 18.4 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.1 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 3.4 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 0 | 3 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | ナトリウム | 140 | 2200 | -2060 | mg | | カリウム | 76 | 480 | -404 | mg | | カルシウム | 47 | 11 | 36 | mg | | マグネシウム | 4 | 25 | -21 | mg | | リン | 130 | 200 | -70 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.11 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 190 | 5 | 185 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 5 | 195 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.8 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 12 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.6 | -7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 13 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.52 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 2 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.81 | -1.72 | mg | | ビオチン | 1 | 5.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 5.6 | -5.2 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |