牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 52.6 | -2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 18.2 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 21 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | 19.5 | 20.7 | g | | コレステロール | 63 | 65 | -2 | mg | | 脂質 | 42.1 | 20.1 | 22 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 8.5 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 5.1 | -2.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 66 | 74 | mg | | カリウム | 76 | 410 | -334 | mg | | カルシウム | 47 | 27 | 20 | mg | | マグネシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 8 | 5 | 3 | μg | | セレン | 2 | 18 | -16 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 190 | 5 | 185 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | 8 | 92 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 8 | 102 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | 6 | 194 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 5.6 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 19 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.45 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | μg | | 葉酸 | 2 | 23 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 1.26 | -1.17 | mg | | ビオチン | 1 | 6.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |