牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.8 | 15.2 | 34.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 64.2 | -60.3 | g | | たんぱく質 | 4.4 | 77.1 | -72.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 40.2 | 1.8 | 38.4 | g | | コレステロール | 63 | 180 | -117 | mg | | 脂質 | 42.1 | 2.9 | 39.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.8 | 0.7 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.4 | 14.8 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3 | 0.8 | 2.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 4 | -3.2 | g | | ナトリウム | 140 | 130 | 10 | mg | | カリウム | 76 | 940 | -864 | mg | | カルシウム | 47 | 28 | 19 | mg | | マグネシウム | 4 | 70 | -66 | mg | | リン | 130 | 790 | -660 | mg | | 鉄 | 0.2 | 5.5 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | 45 | -37 | μg | | セレン | 2 | 320 | -318 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 8 | 1 | 7 | μg | | レチノール | 190 | Tr | 190 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 100 | | 100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 200 | (Tr) | 200 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.55 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | Tr | 45 | -45 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 61 | -60.2 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.09 | 0.82 | -0.73 | mg | | ビオチン | 1 | 15 | -14 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 備考 | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |