牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 48.2 | 15.2 | 33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.6 | 64.2 | -62.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 77.1 | -75.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.6 | 1.8 | 37.8 | g | | コレステロール | 64 | 180 | -116 | mg | | 脂質 | 43 | 2.9 | 40.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.1 | 14.8 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.5 | 0.8 | 5.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 43 | 130 | -87 | mg | | カリウム | 76 | 940 | -864 | mg | | カルシウム | 49 | 28 | 21 | mg | | マグネシウム | 5 | 70 | -65 | mg | | リン | 84 | 790 | -706 | mg | | 鉄 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 8 | 45 | -37 | μg | | セレン | 2 | 320 | -318 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | 150 | Tr | 150 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 0 | 110 | μg | | レチノール活性当量 | 160 | (Tr) | 160 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 6 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ナイアシン | Tr | 45 | -45 | mg | | ナイアシン当量 | 0.4 | 61 | -60.6 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.53 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0.2 | 15 | -14.8 | μg | | 葉酸 | 0 | 11 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.82 | -0.69 | mg | | ビオチン | 1.2 | 15 | -13.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名：生クリーム、フレッシュクリーム
(100 g：95mL、100 mL：105g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |