牛乳/乳製品 （練乳類） 無糖練乳 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （練乳類） 無糖練乳と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （練乳類） 無糖練乳 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 75.9 | -3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 10.3 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 10.7 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 10.7 | -3.2 | g | | コレステロール | 27 | Tr | 27 | mg | | 脂質 | 7.9 | 11.3 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 1.2 | 10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 1.1 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 1.2 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 11.2 | 0.9 | 10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 140 | 3 | 137 | mg | | カリウム | 330 | 120 | 210 | mg | | カルシウム | 270 | 240 | 30 | mg | | マグネシウム | 21 | 55 | -34 | mg | | リン | 210 | 150 | 60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.22 | -0.2 | mg | | マンガン | | 0.85 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 48 | 0 | 48 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 3 | 25 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 0.17 | 0.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 備考 | 別名： エバミルク
(100 g：78mL、100 mL：128g) | 別名： 厚揚げ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |