牛乳/乳製品 （練乳類） 無糖練乳 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （練乳類） 無糖練乳とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （練乳類） 無糖練乳 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 72.5 | 8.7 | 63.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6 | 30.2 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 6.8 | 37.1 | -30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.5 | 4.7 | 2.8 | g | | コレステロール | 27 | 0 | 27 | mg | | 脂質 | 7.9 | 6.8 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.3 | 1.5 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 1.4 | 9.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 19.5 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 11.2 | 43.1 | -31.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 140 | 120 | 20 | mg | | カリウム | 330 | 1600 | -1270 | mg | | カルシウム | 270 | 19 | 251 | mg | | マグネシウム | 21 | 91 | -70 | mg | | リン | 210 | 840 | -630 | mg | | 鉄 | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 48 | 0 | 48 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 18 | 0 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 50 | 0 | 50 | μg | | ビタミンD | Tr | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 8.81 | -8.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 3.72 | -3.37 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 22 | -21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.7 | 28 | -26.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 1.28 | -1.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 3800 | -3799 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 5.73 | -4.63 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： エバミルク
(100 g：78mL、100 mL：128g) | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |