牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 64.1 | -60.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | | 30.6 | g | | たんぱく質 | 34 | 3.4 | 30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 13.7 | -13 | g | | コレステロール | 25 | | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 14 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 14.4 | 35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 13.1 | 34.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 12.8 | 42.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 17.8 | 35.5 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.6 | 7.3 | g | | ナトリウム | 570 | 32 | 538 | mg | | カリウム | 1800 | 230 | 1570 | mg | | カルシウム | 1100 | 40 | 1060 | mg | | マグネシウム | 110 | 13 | 97 | mg | | リン | 1000 | 84 | 916 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | | 0.25 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 120 | 0 | 120 | μg | | セレン | 27 | 4 | 23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 35 | 5 | 30 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.11 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.18 | 1.42 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 2.9 | 6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.94 | 3.23 | mg | | ビオチン | 19 | 5.2 | 13.8 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |