牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 65.5 | -61.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 13.8 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 34 | 15 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 7.5 | -6.8 | g | | コレステロール | 25 | | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 8.2 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 1.6 | 48.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 1.5 | 46.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 3.5 | 51.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 9.9 | 43.4 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.4 | 6.5 | g | | ナトリウム | 570 | 1 | 569 | mg | | カリウム | 1800 | 440 | 1360 | mg | | カルシウム | 1100 | 69 | 1031 | mg | | マグネシウム | 110 | 66 | 44 | mg | | リン | 1000 | 230 | 770 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | | 0.93 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 120 | 0 | 120 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 35 | 85 | -50 | μg | | レチノール | 6 | | 6 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンD | Tr | | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.13 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.05 | 1.55 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 4 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.12 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 36 | -35 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.08 | 4.09 | mg | | ビオチン | 19 | 9.9 | 9.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |