牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 12.5 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 31.4 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 34 | 33.5 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 16.9 | -16.2 | g | | コレステロール | 25 | Tr | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 19.3 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 8.5 | 41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 8.1 | 39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 12.9 | 42.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 30.1 | 23.2 | g | | 有機酸 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | 灰分 | 7.9 | 4.6 | 3.3 | g | | ナトリウム | 570 | 3 | 567 | mg | | カリウム | 1800 | 1700 | 100 | mg | | カルシウム | 1100 | 160 | 940 | mg | | マグネシウム | 110 | 200 | -90 | mg | | リン | 1000 | 600 | 400 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | 120 | Tr | 120 | μg | | セレン | 27 | 9 | 18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 35 | 450 | -415 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.74 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.24 | 1.36 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.55 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 260 | -259 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.83 | 3.34 | mg | | ビオチン | 19 | 24 | -5 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |