牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム）の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 木綿豆腐 （凝固剤：塩化マグネシム） | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 85.9 | -82.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 6.7 | 23.9 | g | | たんぱく質 | 34 | 7 | 27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 4.9 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 0.8 | 49.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 0.8 | 47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 0.9 | 54.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 1.5 | 51.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | g | | ナトリウム | 570 | 21 | 549 | mg | | カリウム | 1800 | 110 | 1690 | mg | | カルシウム | 1100 | 40 | 1060 | mg | | マグネシウム | 110 | 76 | 34 | mg | | リン | 1000 | 88 | 912 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 120 | 6 | 114 | μg | | セレン | 27 | 4 | 23 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 35 | 44 | -9 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.09 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.04 | 1.56 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 1.9 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.02 | 4.15 | mg | | ビオチン | 19 | 4.1 | 14.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |