牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 44.9 | -41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 14.8 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 34 | 17.2 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 10.2 | -9.5 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 10.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | | 50.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | | 47.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 10.7 | 44.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 14.5 | 38.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 12.9 | -5 | g | | ナトリウム | 570 | 4300 | -3730 | mg | | カリウム | 1800 | 930 | 870 | mg | | カルシウム | 1100 | 150 | 950 | mg | | マグネシウム | 110 | 130 | -20 | mg | | リン | 1000 | 250 | 750 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 120 | 31 | 89 | μg | | セレン | 27 | 19 | 8 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 35 | 64 | -29 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.04 | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.12 | 1.48 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 3.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | Tr | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 54 | -53 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.36 | 3.81 | mg | | ビオチン | 19 | 17 | 2 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 10.9 | -9.5 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |