牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 63.2 | -59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 24.5 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 34 | 27.9 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 6 | -5.3 | g | | コレステロール | 25 | 77 | -52 | mg | | 脂質 | 1 | 7.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 1 | 49.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 0.9 | 47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 5.6 | 49.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 1 | 52.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 0.7 | 7.2 | g | | ナトリウム | 570 | 43 | 527 | mg | | カリウム | 1800 | 220 | 1580 | mg | | カルシウム | 1100 | 4 | 1096 | mg | | マグネシウム | 110 | 19 | 91 | mg | | リン | 1000 | 160 | 840 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 7.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 120 | 1 | 119 | μg | | セレン | 27 | 25 | 2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 35 | Tr | 35 | μg | | レチノール | 6 | 1 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 1 | 5 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.08 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.26 | 1.34 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.34 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 2.9 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.82 | 3.35 | mg | | ビオチン | 19 | 2.9 | 16.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |