牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 13 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 12.8 | 17.8 | g | | たんぱく質 | 34 | 15 | 19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 45.5 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 41.5 | 6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 60.5 | -5.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 65.1 | -11.8 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 3.3 | 4.6 | g | | ナトリウム | 570 | 2 | 568 | mg | | カリウム | 1800 | 750 | 1050 | mg | | カルシウム | 1100 | 32 | 1068 | mg | | マグネシウム | 110 | 340 | -230 | mg | | リン | 1000 | 700 | 300 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 4.6 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.91 | -0.81 | mg | | マンガン | | 2.42 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | 120 | 2 | 118 | μg | | セレン | 27 | 16 | 11 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 35 | 77 | -42 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.14 | 1.46 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 11 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.76 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 84 | -83 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 2.6 | 1.57 | mg | | ビオチン | 19 | 38 | -19 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |