牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 13.5 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 8.7 | 21.9 | g | | たんぱく質 | 34 | 10.2 | 23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 71.3 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 64.9 | -17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 68.9 | -13.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 71.6 | -18.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 2 | 5.9 | g | | ナトリウム | 570 | 2 | 568 | mg | | カリウム | 1800 | 470 | 1330 | mg | | カルシウム | 1100 | 19 | 1081 | mg | | マグネシウム | 110 | 220 | -110 | mg | | リン | 1000 | 390 | 610 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.2 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | マンガン | | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 120 | 0 | 120 | μg | | セレン | 27 | 13 | 14 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 35 | 43 | -8 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.35 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.1 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 6.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.44 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 44 | -43 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 1.54 | 2.63 | mg | | ビオチン | 19 | 18 | 1 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |