牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 13.5 | -9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 10.2 | 20.4 | g | | たんぱく質 | 34 | 12 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 3.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 70.2 | -19.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 63.9 | -16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 67.3 | -12.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 69.6 | -16.3 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.8 | 6.1 | g | | ナトリウム | 570 | 2 | 568 | mg | | カリウム | 1800 | 410 | 1390 | mg | | カルシウム | 1100 | 17 | 1083 | mg | | マグネシウム | 110 | 190 | -80 | mg | | リン | 1000 | 400 | 600 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | マンガン | | 1.09 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 120 | 1 | 119 | μg | | セレン | 27 | 7 | 20 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 35 | 47 | -12 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.46 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.11 | 1.49 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 7.7 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.3 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 51 | -50 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 1.56 | 2.61 | mg | | ビオチン | 19 | 17 | 2 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |