牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 57.8 | -54 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 20.7 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 34 | 25.1 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 11.6 | -10.9 | g | | コレステロール | 25 | 57 | -32 | mg | | 脂質 | 1 | 12.6 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | | 50.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | | 47.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 8.6 | 46.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 3.2 | 50.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.3 | 6.6 | g | | ナトリウム | 570 | 38 | 532 | mg | | カリウム | 1800 | 440 | 1360 | mg | | カルシウム | 1100 | 13 | 1087 | mg | | マグネシウム | 110 | 40 | 70 | mg | | リン | 1000 | 280 | 720 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 120 | 33 | 87 | μg | | セレン | 27 | 88 | -61 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 35 | 1 | 34 | μg | | レチノール | 6 | 820 | -814 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 820 | -814 | μg | | ビタミンD | Tr | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 2.5 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.17 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.06 | 1.54 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 15 | -13.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 20 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 3.1 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.3 | 3.87 | mg | | ビオチン | 19 | 1.5 | 17.5 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |