牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 14.5 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 11.7 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 34 | 12.8 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | コレステロール | 25 | 0 | 25 | mg | | 脂質 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 61.2 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 55.6 | -7.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 58.6 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 68.2 | -14.9 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | g | | ナトリウム | 570 | 2 | 568 | mg | | カリウム | 1800 | 330 | 1470 | mg | | カルシウム | 1100 | 26 | 1074 | mg | | マグネシウム | 110 | 140 | -30 | mg | | リン | 1000 | 310 | 690 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | マンガン | | 4.02 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 120 | 0 | 120 | μg | | セレン | 27 | 47 | -20 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 35 | 44 | -9 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.34 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.09 | 1.51 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 8.5 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 0 | 1.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 48 | -47 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 1.27 | 2.9 | mg | | ビオチン | 19 | 11 | 8 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |