牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 15.2 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 64.2 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 34 | 77.1 | -43.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | g | | コレステロール | 25 | 180 | -155 | mg | | 脂質 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 0.8 | 49.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 0.7 | 47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 14.8 | 40.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 0.8 | 52.5 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 4 | 3.9 | g | | ナトリウム | 570 | 130 | 440 | mg | | カリウム | 1800 | 940 | 860 | mg | | カルシウム | 1100 | 28 | 1072 | mg | | マグネシウム | 110 | 70 | 40 | mg | | リン | 1000 | 790 | 210 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 120 | 45 | 75 | μg | | セレン | 27 | 320 | -293 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 35 | 1 | 34 | μg | | レチノール | 6 | Tr | 6 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンD | Tr | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.55 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.35 | 1.25 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 45 | -43.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 61 | -52 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.53 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 15 | -13.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 11 | -10 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.82 | 3.35 | mg | | ビオチン | 19 | 15 | 4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |