牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.8 | 67.3 | -63.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 30.6 | 20.5 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 34 | 25 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | コレステロール | 25 | 58 | -33 | mg | | 脂質 | 1 | 6.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 50.3 | 0.2 | 50.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 0.2 | 47.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 55.2 | 6 | 49.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 53.3 | 0.2 | 53.1 | g | | 有機酸 | 1.8 | | 1.8 | g | | 灰分 | 7.9 | 1.3 | 6.6 | g | | ナトリウム | 570 | 38 | 532 | mg | | カリウム | 1800 | 380 | 1420 | mg | | カルシウム | 1100 | 8 | 1092 | mg | | マグネシウム | 110 | 38 | 72 | mg | | リン | 1000 | 260 | 740 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 120 | 25 | 95 | μg | | セレン | 27 | 100 | -73 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 35 | Tr | 35 | μg | | レチノール | 6 | 20 | -14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 20 | -14 | μg | | ビタミンD | Tr | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.6 | 0.16 | 1.44 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 18 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9 | 23 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.27 | 0.76 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 1.8 | 8.6 | -6.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 4 | -3 | μg | | パントテン酸 | 4.17 | 0.61 | 3.56 | mg | | ビオチン | 19 | 5.7 | 13.3 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.4 | 0.1 | 1.3 | g | | 備考 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |