牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 79.2 | -76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 4.8 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 6.9 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | | 25.5 | g | | コレステロール | 93 | | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 6.3 | 19.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 3.2 | 32.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 3.2 | 31 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 8.2 | 33.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 6.1 | 33.2 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 1.5 | 4.5 | g | | ナトリウム | 430 | 9 | 421 | mg | | カリウム | 1800 | 590 | 1210 | mg | | カルシウム | 890 | 64 | 826 | mg | | マグネシウム | 92 | 37 | 55 | mg | | リン | 730 | 140 | 590 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 170 | | 170 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 1200 | -1130 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 97 | 83 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 270 | -262 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.2 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.28 | 0.82 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 2.5 | 4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 340 | -338 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 1.47 | 2.12 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 5 | 130 | -125 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |