牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と（だいこん類） 葉だいこん 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | （だいこん類） 葉だいこん 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 92.6 | -89.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 1.7 | 20.6 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 2 | 23.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 0.1 | 25.4 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 0.2 | 26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 1.1 | 34.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 1.1 | 33.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 1.1 | 40.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 3.3 | 36 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 1.5 | 4.5 | g | | ナトリウム | 430 | 41 | 389 | mg | | カリウム | 1800 | 340 | 1460 | mg | | カルシウム | 890 | 170 | 720 | mg | | マグネシウム | 92 | 25 | 67 | mg | | リン | 730 | 43 | 687 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 170 | 0 | 170 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2300 | -2300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 15 | -15 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 2300 | -2230 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 190 | -10 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 220 | -212 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.15 | 0.95 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.2 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.22 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 130 | -128 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 0.39 | 3.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 49 | -44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 試料： 水耕栽培品
廃棄部位： 株元及び根
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |