牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 としそ 葉 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳としそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 86.7 | -83.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 3.1 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 3.9 | 21.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | Tr | 25.5 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 0.1 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | | 35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | | 34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 1 | 41 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 7.5 | 31.8 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 1.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 430 | 1 | 429 | mg | | カリウム | 1800 | 500 | 1300 | mg | | カルシウム | 890 | 230 | 660 | mg | | マグネシウム | 92 | 70 | 22 | mg | | リン | 730 | 70 | 660 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.01 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 30 | -30 | μg | | レチノール | 170 | 0 | 170 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 11000 | -10930 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 880 | -700 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 690 | -682 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.34 | 0.76 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 2.4 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 110 | -108 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 1 | 2.59 | mg | | ビオチン | | 5.1 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 26 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |