牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 65.1 | -62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 13.8 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 14.7 | 10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 8.5 | 17 | g | | コレステロール | 93 | | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 8.6 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 1.7 | 34.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 1.6 | 32.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 2.6 | 39.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 9.8 | 29.5 | g | | 有機酸 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 灰分 | 6 | 1.4 | 4.6 | g | | ナトリウム | 430 | Tr | 430 | mg | | カリウム | 1800 | 480 | 1320 | mg | | カルシウム | 890 | 55 | 835 | mg | | マグネシウム | 92 | 64 | 28 | mg | | リン | 730 | 220 | 510 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.33 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.98 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 170 | | 170 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 11 | 59 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 8 | 15 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.05 | 1.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 4 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 43 | -41 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 0.17 | 3.42 | mg | | ビオチン | | 9.3 | -9.3 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |