牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 65.5 | -62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 13.8 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 15 | 10.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 7.5 | 18 | g | | コレステロール | 93 | | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 8.2 | 18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 1.6 | 34.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 1.5 | 32.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 3.5 | 38.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 9.9 | 29.4 | g | | 有機酸 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 灰分 | 6 | 1.4 | 4.6 | g | | ナトリウム | 430 | 1 | 429 | mg | | カリウム | 1800 | 440 | 1360 | mg | | カルシウム | 890 | 69 | 821 | mg | | マグネシウム | 92 | 66 | 26 | mg | | リン | 730 | 230 | 500 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.39 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.93 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 170 | | 170 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 5 | 65 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | Tr | 180 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 18 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.13 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.05 | 1.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 4 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.12 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 36 | -34 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 0.08 | 3.51 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |