牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 甘煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 54.9 | -51.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 10.4 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 11.2 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 11.8 | 13.7 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 13 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 17.7 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 17.2 | 17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 20.5 | 21.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 19.1 | 20.2 | g | | 有機酸 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 灰分 | 6 | 1.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 430 | 460 | -30 | mg | | カリウム | 1800 | 61 | 1739 | mg | | カルシウム | 890 | 120 | 770 | mg | | マグネシウム | 92 | 51 | 41 | mg | | リン | 730 | 150 | 580 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 25 | -25 | μg | | レチノール | 170 | 0 | 170 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 2 | 68 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 22 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.02 | 1.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 2.6 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 3 | -1 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 0.03 | 3.56 | mg | | ビオチン | | 3.7 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |