牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 11.7 | -8.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 31 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 33 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 19.9 | 5.6 | g | | コレステロール | 93 | Tr | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 21.7 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 7 | 28.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 6.6 | 27.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 16.7 | 25.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 28.8 | 10.5 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 4.8 | 1.2 | g | | ナトリウム | 430 | 1 | 429 | mg | | カリウム | 1800 | 1800 | 0 | mg | | カルシウム | 890 | 230 | 660 | mg | | マグネシウム | 92 | 230 | -138 | mg | | リン | 730 | 480 | 250 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.6 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 4.5 | -2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.97 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 170 | 0 | 170 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 7 | 63 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 1 | 179 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 8 | 34 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.88 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 10 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 220 | -218 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 1.49 | 2.1 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |