牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 13.5 | -10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 10.2 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 12 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 2.9 | 22.6 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 3.1 | 23.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 70.2 | -34.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 63.9 | -29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 67.3 | -25.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 69.6 | -30.3 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 1.8 | 4.2 | g | | ナトリウム | 430 | 2 | 428 | mg | | カリウム | 1800 | 410 | 1390 | mg | | カルシウム | 890 | 17 | 873 | mg | | マグネシウム | 92 | 190 | -98 | mg | | リン | 730 | 400 | 330 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.54 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.09 | -1.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 170 | 0 | 170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 0 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.46 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.11 | 0.99 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 7.7 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 51 | -49 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 1.56 | 2.03 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |