牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 68.2 | -65.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 18 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 21.1 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 8.8 | 16.7 | g | | コレステロール | 93 | 62 | 31 | mg | | 脂質 | 26.2 | 9.1 | 17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 0.6 | 35.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 0.5 | 33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 4.1 | 37.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 0.6 | 38.7 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 1 | 5 | g | | ナトリウム | 430 | 60 | 370 | mg | | カリウム | 1800 | 340 | 1460 | mg | | カルシウム | 890 | 4 | 886 | mg | | マグネシウム | 92 | 20 | 72 | mg | | リン | 730 | 190 | 540 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3.8 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 170 | 5 | 165 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | Tr | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 5 | 175 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 4 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.12 | 0.98 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.5 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 2 | 8 | -6 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 0.8 | 2.79 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |