牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 40 | -37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 10.2 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 11.7 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 44.4 | -18.9 | g | | コレステロール | 93 | 86 | 7 | mg | | 脂質 | 26.2 | 47.5 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 0.3 | 35.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 0.3 | 33.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 4.9 | 37.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 0.3 | 39 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 0.5 | 5.5 | g | | ナトリウム | 430 | 32 | 398 | mg | | カリウム | 1800 | 180 | 1620 | mg | | カルシウム | 890 | 3 | 887 | mg | | マグネシウム | 92 | 12 | 80 | mg | | リン | 730 | 100 | 630 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 170 | 3 | 167 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 1 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 3 | 177 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 10 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.05 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.12 | 0.98 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 5.8 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.1 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 5 | -3 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 0.66 | 2.93 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 11.5 %、筋間脂肪： 24.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |