牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 54.6 | -51.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 22.3 | 0 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 25.2 | 0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 19.6 | 5.9 | g | | コレステロール | 93 | 79 | 14 | mg | | 脂質 | 26.2 | 20.4 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 0.1 | 35.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 0.1 | 34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 1.9 | 40.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 0.1 | 39.2 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 1.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 430 | 55 | 375 | mg | | カリウム | 1800 | 450 | 1350 | mg | | カルシウム | 890 | 10 | 880 | mg | | マグネシウム | 92 | 33 | 59 | mg | | リン | 730 | 300 | 430 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 170 | 22 | 148 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 0 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 22 | 158 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 6.9 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5.8 | -5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 9 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.31 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.13 | 0.97 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 8.8 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 14 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.51 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 7.9 | -6.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 23 | -21 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 1.61 | 1.98 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 別名： アトランティックサーモン
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |