牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 とその他 うに 生うにの栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳とその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 73.8 | -70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 11.7 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 16 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 2.5 | 23 | g | | コレステロール | 93 | 290 | -197 | mg | | 脂質 | 26.2 | 4.8 | 21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 3.3 | 32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 3 | 31.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 9.8 | 32.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 3.3 | 36 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 2.1 | 3.9 | g | | ナトリウム | 430 | 220 | 210 | mg | | カリウム | 1800 | 340 | 1460 | mg | | カルシウム | 890 | 12 | 878 | mg | | マグネシウム | 92 | 27 | 65 | mg | | リン | 730 | 390 | 340 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 170 | 0 | 170 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | | 650 | -650 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 700 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 58 | 122 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 27 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.1 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.44 | 0.66 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 4.4 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 2 | 360 | -358 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 0.72 | 2.87 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |