牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 14.5 | -11.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 11.7 | 10.6 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 12.8 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 2.4 | 23.1 | g | | コレステロール | 93 | 0 | 93 | mg | | 脂質 | 26.2 | 2.9 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 61.2 | -25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 55.6 | -21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 58.6 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.2 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 68.2 | -28.9 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 1.6 | 4.4 | g | | ナトリウム | 430 | 2 | 428 | mg | | カリウム | 1800 | 330 | 1470 | mg | | カルシウム | 890 | 26 | 864 | mg | | マグネシウム | 92 | 140 | -48 | mg | | リン | 730 | 310 | 420 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.42 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.02 | -4 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 170 | 0 | 170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 0 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | 0 | 180 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.34 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.09 | 1.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.7 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 8.5 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 48 | -46 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 1.27 | 2.32 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |