牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 67 | -64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 18.8 | 3.5 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 22.8 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 4.4 | 21.1 | g | | コレステロール | 93 | 70 | 23 | mg | | 脂質 | 26.2 | 6.1 | 20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 0.1 | 35.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 0.1 | 34.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 5.8 | 36.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 0.1 | 39.2 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 4 | 2 | g | | ナトリウム | 430 | 1200 | -770 | mg | | カリウム | 1800 | 380 | 1420 | mg | | カルシウム | 890 | 28 | 862 | mg | | マグネシウム | 92 | 29 | 63 | mg | | リン | 730 | 230 | 500 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 170 | Tr | 170 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 0 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | (Tr) | 180 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 21 | -20.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.18 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.56 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 6 | -4.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 24 | -22 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 1.45 | 2.14 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |