牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 3 | 15.2 | -12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22.3 | 64.2 | -41.9 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 77.1 | -51.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 25.5 | 1.8 | 23.7 | g | | コレステロール | 93 | 180 | -87 | mg | | 脂質 | 26.2 | 2.9 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 35.9 | 0.8 | 35.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 34.2 | 0.7 | 33.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 42 | 14.8 | 27.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 39.3 | 0.8 | 38.5 | g | | 有機酸 | 1.2 | | 1.2 | g | | 灰分 | 6 | 4 | 2 | g | | ナトリウム | 430 | 130 | 300 | mg | | カリウム | 1800 | 940 | 860 | mg | | カルシウム | 890 | 28 | 862 | mg | | マグネシウム | 92 | 70 | 22 | mg | | リン | 730 | 790 | -60 | mg | | 鉄 | 0.4 | 5.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 2.5 | 2.8 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 170 | Tr | 170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 70 | 0 | 70 | μg | | レチノール活性当量 | 180 | (Tr) | 180 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 6 | -5.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.55 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 1.1 | 0.35 | 0.75 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 45 | -44.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 61 | -54.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.53 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 15 | -13.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 3.59 | 0.82 | 2.77 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 備考 | (100 g：222mL、100 mL：45g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |