牛乳/乳製品 （液状乳類） 乳飲料 コーヒー と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
牛乳/乳製品 （液状乳類） 乳飲料 コーヒーと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 乳飲料 コーヒー | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 88.1 | 5.2 | 82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.9 | 34.6 | -32.7 | g | | たんぱく質 | 2.2 | 36.6 | -34.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 2 | 23 | -21 | g | | コレステロール | 8 | 1 | 7 | mg | | 脂質 | 2 | 24.6 | -22.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8 | 6.8 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.7 | 6.5 | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 9.2 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 28.3 | -21.1 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | ナトリウム | 30 | 1 | 29 | mg | | カリウム | 85 | 2100 | -2015 | mg | | カルシウム | 80 | 190 | -110 | mg | | マグネシウム | 10 | 220 | -210 | mg | | リン | 55 | 700 | -645 | mg | | 鉄 | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | 銅 | Tr | 1.19 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.63 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 8 | Tr | 8 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.48 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | Tr | 0.56 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | Tr | 210 | -210 | μg | | パントテン酸 | 0.27 | 0.93 | -0.66 | mg | | ビオチン | 1.7 | 31 | -29.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | (100 g： 95.0 mL、100 mL： 105.3 g) | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |